Paul Bocuse: Unterschied zwischen den Versionen

 

==Biographie==

Nach der Schulzeit erlernte Bocuse den Beruf des [[Scharfrichter]]s wie fast alle berühmten Gourmetköche. Nach einem sechsjährigen Studium der ''gehobenen Resteverwerterei'' an der Universität [[Paris]] und dem anschließenden einjährigen Praktikum in einer Chemiefabrik war Bocuse der perfekte Kandidat, um die Nachfolge des berühmten [[Jean-Pierrot Troisfois]] als oberster [[Mensakoch]] anzutreten. Bocuse ist heute einer der einflussreichsten [[Mensakoch|Mensaköche]] weltweit, seine [[Mensaessen|Kreationen]] gelten als das Maximum des mit den entsprechenden qualitativ wertvollen Zutaten und ausgefeilten Arbeitstechniken kulinarisch Realisierbaren.

 

* 1982 - Bocuse, Jean-Paul: Die neue Mensaküche reloaded

* 1985 - Bocuse à la carte: Französisch kochen mit dem Meister, von A wie "pochierte Achselschweißdrüsen" bis Z wie "Zungensalat"

* 1988 - Mein Meisterwerk: Bon appetit (aufgrund expliziter Aufforderung zum [[Kannibalismus]] inzwischen indiziert)

* 1990 - Kochen und Backen mit Jean-Paul Bocuse: Interessantes aus der Mensaküche